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崇明味道 | 迢迢家乡米 一张美味名片

2018/12/10 10:12:26 来源:上海崇明 选稿:丁怡隽

  黄国超(宝岛鱼香米创始人),这里是他与米的故事:

  崇明岛在长江中间,水系特别发达,而且崇明是个生态岛,没有工厂的污染,所以水也好,土也好,阳光也充足,这里生长的大米品质必然也是最好的。


  崇明岛沧海桑田,积沙成陆,聚自然之精华,得江海之灵气,在这样一个得天独厚的生态环境里水稻在田间吐芽、生长、结穗,带着崇明人民的喜悦,堆满谷仓,南方人的饭桌始终离不开一个“米”字,作为一日三餐的主食,人们对大米的选择决定了对生活品质的追求。



  在崇明,有许多人为了更美好的生活,前往城市打拼。但每当夜幕降临,坐在饭桌前时,总是会想起家乡那碗香香糯糯的白米饭。

  我在上海也打拼了十五六年,在城市里吃到的东西,不管是蔬菜还是米饭。都没有我小时候在家乡崇明吃到的那种味道,入口的是美味,回忆的是乡情。

  几年前,在外奋斗多年的黄国超,突然决定放下手中的生意,回到故乡崇明岛,我想把崇明土地长出来的最好的东西分享给我的朋友,这是我回来最初的想法,虽然朋友们都为他另起炉灶而担心,但在踏上家乡泥土地的那一刻,他内心却无比充实,从此,他一门心思扑到了这片土地上。之前我到好多地方去旅游,云南、贵州还有浙江,看到稻田里有很多漂亮的鱼,叫稻花鱼,有1300多年的历史,这个鱼可以吃掉多余的草,吃掉虫子,排出来的粪便就是水稻很需要的一项物质。



  2014年,黄国超经过不断试验,终于在鸽龙村成功摸索出了适合崇明岛的“稻鱼共生”模式,在这片不一样的水稻田里,既没有农药,也不用化肥,稻穗颗颗饱满,鱼儿欢快畅游,“鱼米之乡”之称名副其实。


  鱼稻共生,进来了水以后,通过水稻和鱼的自然过滤之后,出去的水更加安全,对土地有修复作用。



  在鱼稻共生的基础上,水稻田里我们可以养好多东西,比如说别的鱼、小龙虾、螃蟹,春晓播种,盛夏抽穗,深秋收割,历经200多天的自然生长,崇明的大米谱写着耕耘与收获的美丽画卷。



  今年,崇明将有一万多亩水稻田,严格采取不用化学肥料,不施化学农药的“两无化”生产模式,同时还有近三万亩水稻田,全程采取绿色生产模式培育种植,在崇明区全力奔向“世界级生态岛”的背景下更自然,更生态的崇明大米已经成为崇明岛的一张美味名片,它们带着崇明土地里的自然气息,摆上了千家万户的餐桌,充盈着人们心中的幸福。



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